山东省旅促会赴杭州考察“杭帮菜”

为贯彻落实省委、省政府“消费促进年”决策部署，充分了解餐饮产业在扩内需、促消费、稳就业等方面的作用，11月19日-20日，山东省政协原副主席雷建国，山东省委原副秘书长、省精品旅游促进会会长杜文彬，山东省委政策研究室原副主任、一级巡视员王玉河，省精品旅游促进会副会长冯维国，省旅促会副秘书长、舜和酒店集团总裁陈强一行到杭州，实地考察调研"杭帮菜"餐饮业的发展情况。

省旅促会考察团重点考察了中国杭帮菜博物馆、楼外楼和浙江世贸君澜大饭店。中国杭帮菜博物馆位于浙江省杭州市南宋皇城大遗址旁的江洋畈原生态公园，南临钱塘江，北傍莲花峰，西连虎跑，东靠玉皇山，是一个环境清幽之地。建筑面积12470平方米，馆内由专业展陈馆、钱塘厨房、杭州味道和东坡阁四大区域组成，设展馆区、体验区和经营区，是一座集杭帮菜展示、体验、培训、经营于一体的美食文化特色综合性博物馆。

博物馆设十个展区，二十个历史事件的场景复原，大量的文字图片史料，古近现代的文物陈列，梳理了上溯至良诸文化，秦～南北朝时期等不同历史阶段，杭帮菜传承和发展的肌理脉络。并由专业展陈馆、钱塘厨房、杭州味道和东坡阁四大区域组成，设展馆区、体验区和经营区。

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头 主打清淡平和。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。十大特色精品菜有龙井虾仁、蛋黄青蟹、东坡肉、莲藕炝腰花、西湖醋鱼、叫化童鸡、蟹酿橙、笋干老鸭煲、杭州酱鸭、干炸响铃。

中国杭帮菜博物馆展陈除历史事件之外，名人名著、名菜名点、原料器物等也是主要脉络，馆内运用场景再现、菜肴仿真制作、文物藏品展陈等表现手段，形象逼真地追溯了杭帮菜的发展历史，以及历朝历代的文化风貌。共计展出文物110余件文物，菜品400余道。

“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。”在西湖边上的楼外楼百年老店，考察团队了解到孤山脚下，西湖岸边，这座闻名中外的名餐馆始创于清道光二十八年（公元1848年），至今已走过170多年的岁月，成为西湖的一张金名片。如诗般的名字带来了美味，也招来了四面八方的食客。百年间众多文人雅士都曾光临此处，更是许多名人的挚爱味道，鲁迅、丰子恺、徐志摩、李叔同、梁实秋、郁达夫等人更为此地留下诗句文章。

浙江世贸君澜大饭店坐拥西湖十景之黄龙吐翠、宝石流霞，闹中取静；距离杭州西湖景区仅10分钟的车程，对面就是小百花越剧院，地理位置优越。更值得一提的是，酒店焕新改造后，将地铁三号线黄龙洞站B出口与酒店负一层打通，宾客可直接进入酒店大堂。同时，浙江世贸君澜大饭店作为一家综合性休闲商务酒店，更是集五星级酒店、国际展览中心、写字楼、商业空间、户外广场于一身，酒店内部设有不同餐厅，拥有宴会厅及会议室十多处，多个功能空间的交汇让众多商旅人士居停于此。

在杭州期间，省旅促会考察团队受到浙江君澜酒店集团主要领导的热情接待并与浙江省有关省领导进行了工作交流。